享受微醺，拒絕宿醉

宿醉症狀的由來

由於乙醛去氫酶的缺乏，乙醛長時間停留在體內。身體處於乙醛中毒的狀態，進而產生了脫水、電解質流失、低血糖的症狀，加上酒精干擾睡眠周期，所以喝完酒的人，隔天會覺得頭痛、口渴、倦怠與嘔吐。

酒精代謝關鍵酵素

當我們喝酒時，肝臟會把酒中的乙醇，代謝成毒性強的乙醛，最後把乙醛代謝成低毒性的乙酸，最後排出體外。中間的轉換，倚仗的是肝臟兩個關鍵酵素г乙醇去氫酶」以及г乙醛去氫酶」。

而台灣人г乙醛去氫酶」基因有缺陷。乙醛代謝卡關，高毒性的乙醛留在身體時，會引起各種宿醉反應。

宿醉退散密技

密技一 補充乾杯酵素

近年來，生物科技產業發達，人們發現從大豆發酵物中，可以獲得酒精分解所需要的г乙醇去氫酶」以及г乙醛去氫酶」，能幫助新陳代謝，讓乙醇與乙醛更快的代謝。研究也顯示，大豆發酵物，可以減少25%酒精進入人體，減少負擔。

密技二 搭配護肝產品

酒精代謝靠肝臟，穀胱甘肽、枳椇子、薑黃素、朝鮮薊等，都是知名的護肝營養素，具有保護肝臟的文獻發表。雖然這些成分並不能直接解酒，但卻能間接地提供肝臟活力，建議經常喝酒的民眾可以適度地補充。

密技三 補充B群

酒是一種高能量密度的飲料，能量想要順利代謝，就需要B群的輔助。補充B群還可以幫助入睡，讓隔天的清醒更有元氣。

密技四 拒絕空腹飲酒

20%酒精在胃吸收，80%酒精在小腸吸收。空腹喝酒，會傷害胃黏膜外，也會讓胃吸收更多酒精，使血液中的酒精快速上升，使肝臟來不及清除。

密技五 不要混酒

雖然酒類主要的作用成分都是乙醇，但不同種類的酒，所含的副成分(如：香氣、添加物…等)造成肝臟工作的複雜度，所以混酒特別容易醉。

密技六 搭配新鮮果汁

酒精會造成脫水，新鮮果汁富含水分、電解質、抗氧化物等營養物質。水分、電解質可以緩解身體脫水及電解質失衡的情況，幫助宿醉緩解。網路盛傳蜂蜜水可以解宿醉，原理也在這裡，但是新鮮果汁的營養價值遠高於蜂蜜水，可以獲得更多幫助代謝的營養。

喝酒乾杯是人際關係的指標，更是工作職場態度的展現，適度喝酒可以助興、可以解憂，拉近人與人之間的距離。學習營養新知，讓我們盡情乾杯不肝悲。